Avis Viniou
La "Cuvée Nid d’Aigle" 2019 de La Madelaine André Fontannaz et filles est un vin rouge suisse provenant du canton du Valais. Cette région, nichée au cœur des Alpes, est réputée pour ses vignobles en terrasses, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'une grande diversité géologique. Bien que le cépage principal de cette cuvée ne soit pas spécifié, le Valais est connu pour des variétés telles que le Cornalin, l'Humagne Rouge et la Syrah. Les techniques de vinification employées par le domaine La Madelaine mettent en avant l'expression pure du terroir alpin, avec une attention particulière à la maturation pour élaborer des vins riches et complexes. Le domaine, dirigé par la famille Fontannaz, allie tradition et innovation, ce qui lui confère une solide réputation dans la région.
Pour sublimer les arômes et saveurs de ce vin, optez pour des plats en accord avec sa puissance et son élégance. Un gibier rôti, tel que le chevreuil ou le lièvre, s'harmoniserait parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Des plats traditionnels suisses comme la viande séchée du Valais ou une fondue valaisanne peuvent aussi enrichir l'expérience gustative, apportant une dimension régionale à votre dégustation.
Pour déguster la "Cuvée Nid d’Aigle" 2019 dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Carafez le vin environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense puis humez ses arômes pour en déceler les nuances fruitées et épicées caractéristiques. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité, garantissant une finale persistante et élégante.
