Vin Non spécifié Adrian et Diego Mathier - Hospices de Salquenen - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée Hospices de Salquenen 2017, élaboré par Adrian et Diego Mathier, est un vin rouge du Valais, une région viticole suisse réputée pour sa diversité géologique et climatique. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné dans cette cuvée, le Valais est connu pour ses Pinot Noir et Gamay. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions favorables, souvent associées à des vins riches et complexes. Le terroir valaisan, caractérisé par des sols schisteux et un ensoleillement exceptionnel, confère aux vins une profondeur aromatique notable. Adrian et Diego Mathier, réputés pour leur savoir-faire, perpétuent une tradition viticole alliant modernité et respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses arômes fruités et ses tanins veloutés. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf sauce aux champignons, ou des plats en sauce, sont idéaux. Pour un voyage culinaire en Valais, associez-le à une raclette ou une viande séchée locale, qui offrent une harmonie avec la structure du vin et ses notes épicées.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster, afin de l'aérer et de libérer ses arômes. Au moment de le déguster, observez la robe pour apprécier sa couleur profonde. Portez le verre au nez pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture et ses saveurs en bouche.