Vin Non spécifié Cave de la Pierre Jacques et Lucie Clavien - Pinot Noir de Venthône - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir de Venthône 2016 de la Cave de la Pierre Jacques et Lucie Clavien est un vin rouge Suisse issu du cépage emblématique Pinot Noir, cultivé dans le magnifique Valais. Ce millésime fait ressortir l'élégance et la finesse du Pinot Noir, soutenu par un terroir montagneux qui lui confère une belle minéralité. Les vignes bénéficient d’un climat alpin, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et complète des raisins, préservant ainsi l'acidité naturelle du cépage tout en développant des arômes de fruits rouges et des notes sous-bois. La Cave Clavien, connue pour sa passion et son savoir-faire traditionnel, est un pilier de la viticulture valaisanne, combinant habilement innovation et respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Pinot Noir délicat, envisagez des plats qui complètent sa subtilité. Un magret de canard aux cerises ou un filet de truite grillé mettra en valeur les arômes fruités du vin. Les plats régionaux tels qu’une fondue au fromage ou une raclette valaisanne s’harmoniseront également à merveille, grâce à la versatilité du Pinot Noir face à la richesse des mets locaux montagnards.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température d’environ 14-16°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé afin de libérer pleinement ses arômes. Avant de goûter, admirez sa robe rubis éclatante, respirez les parfums de fruits rouges mûrs et d’épices douces, puis savourez chaque gorgée en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Un véritable voyage sensoriel au cœur du Valais.