Vin Non spécifié Maurice Zufferey et Jacques Perrin - Astrance - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Astrance" 2017 de Maurice Zufferey et Jacques Perrin est un hommage captivant au terroir du Valais, en Suisse. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin rouge exprime pleinement les caractéristiques distinctives de cette région montagneuse, réputée pour ses vignobles en terrasses. Le Valais bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, idéal pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux ajoutent une minéralité unique au vin. Les vignerons Maurice Zufferey et Jacques Perrin sont connus pour leur approche traditionnelle de la vinification, mettant l'accent sur l'expression pure du fruit et du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses arômes et sa structure. Ce vin se marie parfaitement avec un gibier à plumes, comme une caille rôtie, ou avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf. Les plats aux herbes aromatiques, comme le thym ou le romarin, complètent à merveille ses notes subtiles. Pour une expérience régionale, servez-le avec une raclette ou des spécialités valaisannes, telles que la viande séchée.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Astrance", servez-la à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous trouverez des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.