Vin Non spécifié Chai du Baron - Edition Limitée N°23 - 2022

Avis Viniou

Le Chai du Baron, situé dans la région viticole du Valais en Suisse, nous propose cette Cuvée Édition Limitée N°23 issue de leur millésime 2022. Ce vin rouge sec incarne la tradition et l'innovation du domaine, bien que les cépages spécifiques ne soient pas détaillés. Le Valais, célèbre pour ses montagnes majestueuses et ses vignobles en terrasses, offre un climat alpin unique avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le domaine, jouissant d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles respectueuses, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins de caractère et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet mignon accompagné d'une sauce au poivre, ou un canard rôti aux fruits rouges. Le vin pourrait également bien se marier avec des plats savoyards comme la raclette ou des fromages à pâte dure typiques de la région, créant ainsi un accord mets-vins régional et délicieux. Les mets aux arômes puissants et aux textures riches complètent parfaitement les caractéristiques de ce vin valaisan.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra une aération adéquate, accentuant ainsi ses nuances. Pour la dégustation, commencez par observer la robe dense du vin, suivi d'une inhalation des arômes pour détecter des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la structure équilibrée qui se déploient en finale persistante.