Vin Fortifié Non spécifié Cave Corbassière - L’empreinte

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L’empreinte" de la Cave Corbassière, bien que non millésimé et fortifié, provient de la région du Valais en Suisse, un terroir réputé pour ses vignobles en terrasses exposés au sud. Ce vin se distingue par sa robe rouge profonde et son caractère sec, conjuguant des arômes complexes issus de cépages typiques valaisans. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, les fortifiés suisses sont souvent influencés par des techniques de vinification traditionnelles, parfois enrichies d'eau-de-vie pour renforcer leur profil en bouche. Le Valais bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, avec un sol riche en schiste et calcaire, conférant aux vins une minéralité distinctive. La Cave Corbassière, reconnue pour son savoir-faire, incarne l'héritage viticole valaisan, alliant tradition et innovation.

Pour apprécier pleinement ce fortifié rouge, essayez des plats riches et épicés comme un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux épices. Des fromages affinés tels que le Gruyère ou la Tête de Moine feront également ressortir les notes complexes du vin. Pour une touche régionale, accompagnez avec un steak de cerf à la sauce aux airelles, typique de la cuisine helvétique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C. Un léger carafage d'une heure permettrait de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur intense. Ensuite, humez pour apprécier les arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure et son élégance, en notant l'équilibre entre puissance et finesse.