Avis Viniou
La Cuvée Le Grand Clos Iconique 2022 de Jm Novelle, un rouge suisse du Valais, incarne l'élégance de son terroir alpin. Sans Appellation spécifique, il s'agit d'un vin sec, typique de cette région connue pour ses pentes abruptes et son ensoleillement généreux. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant de méthodes de vinification modernes associées à un savoir-faire traditionnel. Le Valais se démarque par ses sols schisteux, favorisant des vins riches en minéralité. Jm Novelle, bien que discrètement réputé, s'est forgé une belle notoriété pour ses cuvées soigneusement élaborées.
Pour sublimer ce vin, associez-le à une viande rouge grillée ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes fruités et épicés de la cuvée s'accorderont merveilleusement avec une fondue valaisanne ou un plateau de fromages à pâte dure de la région, tels que le Raclette ou le fromage d'Etivaz, équilibrant la richesse du vin avec la douceur lactique.
Servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis, avant de humer les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux, en laissant le vin évoluer pour apprécier sa finale persistante.
