Vin Non spécifié Domaine Raffort - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Raffort, situé dans la magnifique région du Valais en Suisse, offre un vin blanc sec millésimé 2023 qui incarne la pureté et la finesse de son terroir alpin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un vin vibrant, probablement issu de cépages traditionnels comme le Chasselas ou le Petite Arvine, qui sont souvent cultivés sur les coteaux ensoleillés de la région. La vinification méticuleuse met en valeur l'acidité rafraîchissante et les arômes floraux subtils caractérisant ce vin. Le Valais, avec son climat ensoleillé, ses sols variés et ses traditions viticoles séculaires, confère aux vins de la région une minéralité et une complexité remarquables. Le Domaine Raffort bénéficie d’une position unique qui lui permet de produire des vins expressifs, ce qui a forgé sa réputation au fil des ans.

Pour sublimer ce blanc sec, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un filet de truite grillé ou des coquilles Saint-Jacques pour accentuer sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les spécialités valaisannes comme la raclette ou la fondue peuvent également constituer un choix parfait, en offrant une belle harmonie entre le gras du fromage et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, ce vin est idéalement servi à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un court passage en carafe de 15 à 20 minutes pourrait permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe claire et lumineuse. Au nez, identifiez les notes florales et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur.