Vin Non spécifié Rémi Favre - Chamosan - 1998

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chamosan" de Rémi Favre, millésime 1998, est un trésor issu de l'étonnante région du Valais, en Suisse, célèbre pour la diversité de ses cépages indigènes. Ce rouge se démarque par une complexité élégante, résultat d'une vinification soignée dans un terroir particulier, constitué de sols schisteux bien drainés et d'un microclimat exceptionnellement ensoleillé. Le domaine Rémi Favre, bien ancré dans l'histoire viticole du Valais, se distingue par son savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime. Cette région viticole bénéficie d'un climat alpin unique, alliant soleil généreux et nuits fraîches, influençant le style distinctif et les arômes profonds de ses vins.

Côté accords mets-vins, ce rouge Valaisan s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou un ragoût d'agneau aux herbes. Pour un mariage régional, envisagez un plat valaisan tel que la raclette ou une fondue, pour équilibrer les arômes du vin. Les fromages à pâte dure, comme un vieux gruyère, sublimeront également ce millésime en jouant sur les contrastes des saveurs.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Chamosan", servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner idéalement le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges confits et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale, gage d'une belle évolution en bouteille.