Vin Vaud Philippe Bovet - Chenin Blanc Passerillé - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu de la région de Vaud en Suisse, est une Cuvée Chenin Blanc Passerillé de 2018 produite par le domaine Philippe Bovet. Cette cuvée met en valeur le cépage Chenin Blanc avec la technique de passerillage, qui concentre les sucres et les arômes par séchage des raisins avant la vinification. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable dans la région de Vaud, avec des étés chauds qui ont permis un mûrissement optimal des raisins. Située entre le lac Léman et les Alpes suisses, cette région offre un terroir unique avec des sols riches en minéraux et un climat tempéré par le lac, favorisant des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Le domaine Philippe Bovet, réputé pour son savoir-faire et son engagement vers la qualité, contribue à la renommée croissante des vins suisses.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Chenin Blanc Passerillé de plats raffinés tels qu'un foie gras poêlé, qui mettra en valeur la richesse et la douce complexité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront également une harmonie parfaite, équilibrant les arômes fruités et légèrement miellés du vin. Pour une touche régionale, essayez des filets de perche du lac Léman, agrémentés d'une sauce au citron et aux herbes fraîches, soulignant la fraîcheur minérale du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de révéler ses subtilités aromatiques et de gommer une éventuelle vivacité initiale. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis plongez-vous dans ses arômes de fruits exotiques et de miel présents au nez. Finalement, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture riche et sa finale persistante qui enveloppent le palais avec élégance.