Vin Vaud Chateau de Valeyres - Opaline surmaturé - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Opaline surmaturée 2022 du Château de Valeyres est un vin blanc exceptionnel provenant de la région viticole de Vaud, en Suisse. Ce vin se distingue par ses raisins récoltés en surmaturité, une technique de vinification qui lui confère une concentration aromatique et une douceur remarquable. Le terroir vaudois, avec ses sols variés et son climat lacustre tempéré par le lac Léman, favorise l'élaboration de vins riches et équilibrés. Historiquement, le Château de Valeyres est réputé pour sa tradition viticole et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins de caractère et de qualité constante.

Pour sublimer la Cuvée Opaline surmaturée, envisagez des accords avec des mets qui compléteront sa douceur et sa complexité aromatique. Des plats à base de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un stilton, ou des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux poires et amandes, feront ressortir ses arômes tout en créant une harmonie gustative. Pour intégrer une touche locale, pensez à un saucisson vaudois légèrement sucré ou une fondue de vacherin à savourer avec ce vin.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Opaline surmaturée, servez-le légèrement frais à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourra lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée qui reflète sa richesse. Ensuite, humez pour discerner ses arômes de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez pour savourer la douceur en bouche, l'équilibre entre l'acidité et la sucrosité, ainsi que la longueur en bouche caractéristique de ce type de vin.