Vin La Côte AOC Domaine La Capitaine - Chardonnay Jeune Prodige sans sulfites - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Chardonnay Jeune Prodige sans sulfites" de 2020 du Domaine La Capitaine est un vin blanc de la région La Côte AOC en Suisse, perchée sur les rives pittoresques du lac Léman. Ce chardonnay sans sulfites révèle une pureté de fruit exceptionnelle, grâce à l'approche respectueuse du terroir du domaine. Le millésime 2020, caractérisé par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, amplifiant les notes minérales et fruitées caractéristiques de ce cépage. La région de Vaud, avec son sol argilo-calcaire et ses influences lacustres, offre un microclimat unique. Le Domaine La Capitaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques durables et l'innovation en vinification, a su captiver les amateurs de vin par son approche contemporaine et son respect des traditions locales.

Pour accompagner ce vin délicat et aromatique, envisagez des accords subtils tels qu'un ceviche de poisson blanc ou un plateau de fruits de mer, qui souligneront ses nuances fraîches et minérales. Les plats à base de volailles ou de poisson en sauce légère, ainsi que les fromages à pâte molle du Jura ou un Gruyère suisse affiné, se marieront à merveille avec ce Chardonnay. Pour une expérience culinaire authentiquement suisse, associez-le à une fondue de tomme vaudoise, une spécialité locale qui complétera harmonieusement les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, recherchez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de discrètes notes minérales. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, tout en notant la rondeur et la persistance aromatique. Ce vin, par son naturel sans sulfites, offre une expérience sensorielle authentique et un plaisir de dégustation unique.