Vin La Côte AOC La Colombe - Chasselas Petit Clos - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chasselas Petit Clos 2021 du Château La Colombe est un vin blanc élégant, issu de l'emblématique cépage Chasselas, largement cultivé en Suisse. Ce vin provient de l'appellation La Côte AOC, située dans la région viticole de Vaud. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, fruit de techniques de vinification précises qui mettent en valeur le terroir unique de La Côte, composé de sols calcaires et d'un climat tempéré influencé par le lac Léman. Le Château La Colombe, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable, jouit d'une excellente réputation dans le monde du vin suisse grâce à son savoir-faire traditionnel et à son histoire riche datant de plusieurs générations.

Pour sublimer les arômes subtils de ce Chasselas, envisagez des accords avec des plats de poissons grillés, tels que la truite ou le filet de perche, ou encore avec des crustacés légèrement citronnés. Les fromages à pâte molle, notamment les fromages suisses comme le Gruyère ou le Vacherin, forment également un mariage d'exception. Pour une touche locale, servez ce vin avec une fondue suisse traditionnelle, où sa légère acidité et ses notes minérales compléteront à merveille la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température oscillant entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une aération rapide en verre permettra d'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés. Humez ensuite les notes florales et fruitées qui s'en dégagent, avant de goûter pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et rondeur en bouche. Ce vin est une véritable invitation à explorer les subtilités du Chasselas vaudois.