Vin La Côte AOC Cave De La Côte - Divico Cuvée n°3 - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Divico Cuvée n°3 de la Cave De La Côte, issue de l'appellation La Côte AOC, est une belle représentation des vins rouges de la région de Vaud, en Suisse. Élaboré principalement à partir du cépage Divico, ce vin rouge de 2018 se distingue par sa structure et son potentiel de garde. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal, produisant des vins riches et concentrés. La région de La Côte est réputée pour ses terroirs variés, influencés par le Lac Léman qui adoucit le climat, et par ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité remarquable. La Cave De La Côte, un domaine viticole historique, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges, qui enrichiront ses tannins et son bouquet aromatique. En termes de spécialités régionales, une fondue au fromage vaudoise pourrait créer un mariage des plus harmonieux, mettant en avant la profondeur du vin tout en soulignant ses notes de fruits noirs et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs et de poivre noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tannins soyeux. Ce vin offre une finale persistante, promettant une belle expérience de dégustation.