Vin La Côte AOC Domaine Autecour - Chasselas Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Autecour, situé dans la splendide région de La Côte AOC en Suisse, nous présente ici une Cuvée Chasselas Grand Cru de 2017, paradoxalement étiquetée dans votre base comme un vin rouge malgré son cépage principal, le Chasselas, traditionnellement blanc. La Côte AOC est renommée pour sa production de vins blancs, et le Chasselas y trouve un terroir idéal avec ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par le lac Léman. Le millésime 2017 a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin aux arômes fruités et une structure équilibrée. Le Domaine Autecour jouit d'une histoire riche et est réputé pour son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, permettant de produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, les saveurs délicates du Chasselas se marieraient exceptionnellement avec des plats suisses traditionnels comme la fondue ou la raclette. Les plats à base de poisson du lac, ainsi qu'une volaille rôtie aux herbes de Provence, magnifieront ses notes subtiles et sa vivacité accrocheuse. Les fromages doux à pâte molle constitueront également un parfait équilibre en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Chasselas à une température de 8 à 10°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce vin délicat, mais une aération légère peut favoriser l'épanouissement de ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur brillante, humez ses arômes floraux et fruités, puis laissez votre palais apprécier sa fraîcheur et sa minéralité.