Vin La Côte AOC La Colombe - Chasselas Brez Grand cru - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Chasselas Brez Grand Cru 2023 de La Colombe est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Chasselas, cultivé au cœur de l'appellation La Côte AOC, dans la région de Vaud, en Suisse. Ce millésime récent capte l'essence du terroir, avec ses sols calcaires et son microclimat favorisé par la proximité du lac Léman et les Alpes qui offrent une exposition au soleil optimale. La viticulture respectueuse et les techniques de vinification précises de La Colombe, un domaine renommé pour son engagement qualité et son héritage familial, rendent ce vin unique par sa fraîcheur et sa finesse. La région de Vaud est célèbre pour ses paysages pittoresques et son riche héritage culturel viticole, influençant un style de vin élégant et raffiné.

Pour accompagner ce Chasselas, optez pour des plats délicats qui en rehausseront les arômes subtils, tels qu'un filet de perche meunière ou une fondue au fromage suisse, qui apportera une délicieuse harmonie avec ses notes minérales. Des fruits de mer ou des sushis sauraient également mettre en valeur sa fraîcheur et légèreté. L'accord avec des mets régionaux, comme la raclette valaisanne, peut aussi créer une expérience gustative mémorable en soulignant le caractère local du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chasselas à une température idéale de 8 à 10°C pour conserver la fraîcheur de ses arômes. Un bref passage en carafe, d'une trentaine de minutes, peut aider à développer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe brillante, inhalez les arômes discrets mais expressifs de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avant de le goûter en savourant sa texture soyeuse et sa finale minérale.