Vin Lavaux AOC Joly Jacques Et Aurelia - Sensoriel - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sensoriel" 2023 de Joly Jacques et Aurelia est un rouge sec provenant de l'appellation Lavaux AOC, située dans la région du Vaud en Suisse. Ce vin se distingue par sa composition équilibrée, caractéristique d'un millésime récent, qui exprime la fraîcheur et le dynamisme du terroir. La région de Lavaux, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est renommée pour ses vignobles en terrasse qui surplombent le lac Léman, bénéficiant d'un microclimat unique grâce à la réverbération du lac et la chaleur solaire emmagasinée par les murs de pierre. Joly Jacques et Aurelia exploitent leur domaine avec passion, en mettant en œuvre des techniques de vinification traditionnelles alliées à des innovations modernes pour révéler l'élégance du terroir de Lavaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs tels que le gratin dauphinois ou un rôti d'agneau, qui sauront magnifier les arômes fruités et épicés de la cuvée. Les mets de terroir comme la fondue au fromage de la région de Vaud apporteront également une belle harmonie gustative avec ce rouge. Les plats à base de champignons, tels que les risottos crémeux, feront écho aux notes terreuses subtilement présentes dans le vin.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Sensoriel" 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 minutes avant de déguster afin de permettre au bouquet aromatique de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis promenez votre nez autour du verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui confère à ce vin une longueur appréciable.