Vin Lavaux AOC Cave De L'hopital - Riex Lavaux - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Riex Lavaux 2015 de la Cave De L'hôpital est un vin blanc sec d'une finesse remarquable, typique du prestigieux terroir de Lavaux AOC en Suisse. Ce vin provient de l'année 2015, un millésime reconnu pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis au cépage de s'exprimer pleinement, bien que les cépages spécifiques ne soient pas détaillés ici. Lavaux, avec ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman, bénéficie d'un microclimat unique grâce à la combinaison de la réverbération du lac, de l'ensoleillement intense et des sols argilo-calcaires. La Cave De L'hôpital, réputée pour son respect des techniques traditionnelles et son engagement envers la qualité, contribue à la renommée viticole de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre citronné. Les fromages à pâte molle, comme le vacherin Mont-d'Or, s'associeront également harmonieusement avec ses arômes délicats. Pour une touche locale, un papet vaudois, spécialité régionale à base de saucisse et de poireaux, s'accordera parfaitement, accentuant les nuances subtiles et minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être envisagé pour permettre au bouquet de s'ouvrir. En l'observant, vous noterez sa robe claire et brillante. Au nez, laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, sa finesse et son équilibre surprendront agréablement, que vous pourrez apprécier en prenant le temps de savourer les notes persistantes.