Vin Lavaux AOC Louisphilippe Bovard - Bixus - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Bixus 2017 de Louisphilippe Bovard, un vin blanc sec de Lavaux AOC, offre une expression vibrante de son terroir Vaudois en Suisse. Ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité, souvent élaboré principalement à partir de Chasselas, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour son équilibre et sa pureté, révélant des arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. Le Lavaux, avec ses coteaux en terrasses classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un microclimat unique grâce au reflet du soleil sur le lac Léman et aux murs de pierre qui emmagasinent la chaleur. Le domaine Louisphilippe Bovard, riche d'une tradition séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et ses créations élégantes.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à un filet de perche du lac ou un poisson grillé avec une sauce légère au citron pour souligner la fraîcheur du vin. Les plats à base de fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère ou le Vacherin Mont d'Or agrémentés de noix et de fruits secs offriront aussi une association délicieuse, honorant les saveurs locales du canton de Vaud.

Dégustez ce vin à une température optimale entre 10 et 12°C, pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Il est conseillé de le carafer pendant 15 à 20 minutes afin de révéler toute sa profondeur aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez ses arômes floraux et fruités, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.