Vin Lavaux AOC Blondel - Dézaley Grand Cru-Côtes des Abbayes - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée Dézaley Grand Cru-Côtes des Abbayes 2017 du Château Blondel est un vin blanc sec provenant de la région viticole de Lavaux en Suisse, connue pour ses vignobles en terrasses classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce vin met en avant le cépage Chasselas, caractéristique de la région de Vaud, offrant des notes à la fois florales et minérales subtilement harmonieuses. Le millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement optimal et des sols riches en calcaire, conférant au vin une structure élégante et une belle acidité. Le Château Blondel, avec une longue tradition vinicole, est réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques viticoles ancestrales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets délicats. Les poissons d'eau douce, comme la perche ou le sandre, s'accordent à merveille avec ses arômes frais et ses notes minérales. Les plats à base de fromage de chèvre, ainsi qu'une fondue au fromage suisse traditionnelle, apporteront une excellente harmonie. Vous pouvez également explorer des plats asiatiques légers, tels que des sushis ou des plats à base de fruits de mer légèrement épicés, pour un mariage gustatif exotique et raffiné.

Côté dégustation, servez ce Cuvée Dézaley à une température idéale de 10-12°C, pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Un léger passage en carafe environ 20 minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa minéralité. Ces étapes vous feront profiter de l'expérience complète de ce remarquable vin suisse.