Vin Lavaux AOC Domaine Aucrêt - Cabernet Exception - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Aucrêt, situé dans la prestigieuse région viticole de Lavaux AOC en Suisse, nous offre cette remarquable Cuvée Cabernet Exception de 2017. Ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique, résultant d'une sélection méticuleuse de cabernet, un cépage reconnu pour ses riches arômes et sa structure tannique. Le millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins. Le terroir de Lavaux, avec ses coteaux en terrasses inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, conjugué à un microclimat et des sols caillouteux, confère au vin une personnalité unique. Le Domaine Aucrêt, avec sa longue tradition viticole, est renommé pour son engagement à produire des vins de qualité en respectant les méthodes vinicoles traditionnelles.

Pour sublimer cette Cuvée Cabernet Exception, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un filet de bœuf aux champignons, un ragoût de chevreuil, ou une daube de boeuf. Les arômes de fruits noirs et d’épices seront magnifiquement mis en valeur par des mets légèrement épicés ou grillés. En accord régional, une fondue au fromage ou des röstis serviraient d'accompagnement authentique, apportant une touche suisse qui harmoniserait bien avec la structure et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s’aérer et de développer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense avant de plonger votre nez dans une palette aromatique de fruits mûrs, de cassis et de subtiles notes épicées. À la dégustation, laissez-vous séduire par un bel équilibre entre les tanins souples et une belle acidité, signe d’un vin qui saura encore évoluer en bouteille.