Vin Lavaux AOC Maurice Neyroud - Chasselas barrique - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Chasselas barrique 2020 de Maurice Neyroud est un vin blanc raffiné de Lavaux, une région vinicole renommée en Suisse, AOC depuis 2009. Ce vin se distingue par son cépage Chasselas, un blanc emblématique du canton de Vaud. Elevé en barrique, il révèle des notes subtiles de fruits à chair blanche et d’amande, complétées par une délicate touche boisée. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec une pluviométrie adéquate et un ensoleillement modulé par les influences du lac Léman. Les terrasses de Lavaux, inscrites au patrimoine de l'UNESCO, conjuguent un sol argilo-calcaire qui enrichit ce vin d'une minéralité complexe. Le domaine Maurice Neyroud, avec son histoire familiale, est réputé pour son respect du terroir et ses techniques artisanales.

Pour sublimer les arômes de ce Chasselas, optez pour des plats à base de poisson comme une truite meunière ou des filets de perche, qui se marient parfaitement avec sa fraîcheur et ses nuances boisées. Un risotto aux champignons apporterait en outre une texture crémeuse qui flatterait le palais. Pour une approche régionale, servez-le avec une fondue au fromage ou une raclette, exploitant l’acidulé du vin pour équilibrer la richesse du plat.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C après un bref carafage d'environ 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes délicats. À l’œil, appréciez sa robe dorée lumineuse. Au nez, laissez-vous envoûter par ses parfums fruités et ses subtiles notes de bois. En bouche, saurez déceler son équilibre entre fraîcheur et douces notes boisées, toisant un final harmonieux et persistant.