Vin Lavaux AOC Maurice Neyroud - Équinoxe - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Équinoxe 2020 de Maurice Neyroud est un vin rouge de l'appellation Lavaux AOC, située dans la région de Vaud, en Suisse. Ce vin exprime avec élégance la typicité de son terroir unique, connu pour ses coteaux abrupts surplombant le lac Léman. Les vignes, bercées par un microclimat tempéré, bénéficient d'une exposition ensoleillée et d'un sol riche en minéraux, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue par sa robe pourpre profonde et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le domaine Maurice Neyroud, ancré dans la tradition, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir un vin d'une belle complexité et finesse.

Pour sublimer cette Cuvée Équinoxe, optez pour des plats qui exalteront ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un civet de chevreuil seraient des choix judicieux, créant un parfait mariage de saveurs. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une saucisse aux choux vaudoise, où les épices du vin complètent merveilleusement bien la rusticité du plat.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier au mieux ses nuances aromatiques. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Examinez d'abord sa robe brillante, respirez ses délicats parfums de fruits mûrs et d'épices avant de goûter en savourant sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin, aux multiples facettes, promet une expérience sensorielle riche et chaleureuse.