Vin Lavaux AOC Domaine Aucrêt - Gamaret Exception - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Aucrêt, situé dans la région viticole de Lavaux AOC en Suisse, nous offre avec son millésime 2017 de la Cuvée Gamaret Exception un vin rouge captivant. Ce vin, élaboré à partir du cépage Gamaret, se distingue par son élégance et sa complexité, héritage d'un terroir de pentes abruptes et de sols argilo-calcaires qui bénéficient d'une excellente exposition solaire et de l'effet modérateur du Lac Léman. Le climat tempéré de Vaud, caractérisé par une alternance harmonieuse de chaleur et de fraîcheur, sculpte des vins à la structure équilibrée et aux arômes intenses. L'histoire du domaine est marquée par une tradition viticole rigoureuse et respectueuse de la nature, ce qui confère une authenticité certaine à ses productions.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Gamaret Exception 2017 s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti, qui souligneront ses notes épicées et fruitées. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages pourrait sublimer la finesse de ce vin. Les plats régionaux comme la fondue de Vacherin Fribourgeois se marieraient également excellemment, en créant un délicieux contraste entre le fondant du fromage et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez pour apprécier une palette aromatique riche en fruits noirs et épices douces. Enfin, en bouche, le vin révèle une texture soyeuse avec des tanins bien équilibrés et une finale persistante. Prendre le temps de l'apprécier lentement enrichira votre expérience de dégustation.