Vin Chablais AOC Artisans Vignerons d'Ollon - Le Caviste - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée Le Caviste" 2023, un vin blanc produit par les Artisans Vignerons d'Ollon, est une expression raffinée de la région viticole de Vaud, Suisse. Ce vin provient de l'appellation Chablais AOC, réputée pour ses sols variés enrichis de dépôts glaciaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les cépages blancs comme le Chasselas sont typiques de la région. Le millésime 2023, encore jeune, reflète une vinification soignée où la fraîcheur et la vivacité sont mises à l'honneur. La région de Vaud bénéficie d'un climat tempéré influencé par le lac Léman, apportant douceur et fraîcheur aux vins. Depuis sa fondation, le domaine des Artisans Vignerons d'Ollon s'est forgé une solide réputation grâce à une production respectueuse de la tradition et de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer, dont la fraîcheur compléterait magnifiquement les arômes du vin. Des plats à base de fromages suisses, notamment une raclette légère, s'accorderaient également très bien, exploitant la minéralité et la structure du vin pour relever le goût.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Éventuellement, carafez-le brièvement pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe transparente, puis humez les arômes subtils de fruits et de fleurs. Enfin, savourez sa vivacité sur le palais et sa finale minérale persistante.