Vin Chablais AOC Mille Pierres - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Chablais AOC, établi dans la superbe région de Vaud en Suisse, est célèbre pour ses vins expressifs et élégants. Le Château Mille Pierres nous offre ici une cuvée 2023 de Pinot Noir, un cépage noble et délicat. Ce vin rouge sec reflète avec brio le terroir vaudois, riche en sols calcaires et baigné par un climat tempéré influencé par le Lac Léman. La viticulture locale allie tradition et modernité, avec une attention particulière aux méthodes respectueuses de l’environnement. Le Domaine Mille Pierres, fort de son héritage centenaire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins raffinés et authentiques.

Pour sublimer ce Pinot Noir, les accords gastronomiques sont nombreux. Des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes ou un filet mignon de porc en sauce crémeuse feront merveille. Optez également pour des plats régionaux comme une fondue au fromage suisse, qui créera une symphonie de saveurs. Des fromages à pâte molle, tels qu'un reblochon ou une tomme vaudoise, souligneront la délicatesse et la finesse de ce vin.

La dégustation de ce vin doit se faire dans les règles de l’art pour en apprécier pleinement les nuances. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes. Lors des premières étapes, observez sa robe rubis brillante. Humez ensuite les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le avec délicatesse, en savourant sa texture veloutée et sa belle persistance en bouche.