Vin Chablais AOC Artisans Vignerons Ollon - Rubis Noir - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rubis Noir 2023 des Artisans Vignerons d'Ollon est un vin rouge sec issu de l'appellation Chablais AOC, située dans la belle région de Vaud, en Suisse. Ce vin se distingue par ses arômes riches et profonds, résultant d'un mélange ingénieux de cépages autochtones et internationaux. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique grâce à un climat propice, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, et un terroir riche en minéraux. Le domaine des Artisans Vignerons d'Ollon bénéficie d'une longue tradition viticole, conjuguant savoir-faire ancestral et innovation moderne à travers ses techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc. Sa structure tannique et ses notes fruitées s’accorderont également bien avec une daube de sanglier ou un plateau de fromages suisses tels que le Gruyère. En termes de mets régionaux, une papet vaudois, plat traditionnel à base de poireaux et saucisse, offrirait un mariage harmonieux avec la richesse aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Rubis Noir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe sombre, puis découvrez ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la complexité aromatique qui révèle tout le charme de ce vin issu des coteaux vaudois.