Vin Chablais AOC Artisans Vignerons Ollon - Mille Pierres - 2023

Avis Viniou

Le Chablais AOC « Cuvée Mille Pierres » rouge 2023 des Artisans Vignerons Ollon est un vin qui capture l'essence du terroir vaudois. Issu d'un assemblage méticuleux, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées subtiles, reflet des techniques de vinification traditionnelles alliées à un savoir-faire moderne. Le climat tempéré du canton de Vaud, avec ses influences alpines et son sol riche en calcaire, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Le domaine des Artisans Vignerons Ollon, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole suisse, est réputé pour ses vins de haute qualité qui expriment l'authenticité de la région.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui en relèvent la profondeur et les nuances. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un risotto aux champignons sauvages ou encore un magret de canard aux épices douces se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience régionale, un saucisson vaudois avec des lentilles trouvera un écho agréable avec les notes franches de ce Chablais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin. Ensuite, humez profondément pour découvrir ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez en gardant une petite quantité en bouche pour apprécier son équilibre et sa finale généreuse.