Vin Chablais AOC Henri Badoux Ollon - Domaine grange volet Pinot noir - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2022, élaboré par le domaine Henri Badoux à Ollon, est une cuvée issue de la prestigieuse appellation Chablais AOC dans le canton de Vaud, Suisse. La région bénéficie d'un climat continental modéré influencé par la proximité du lac Léman, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère à ce vin une belle minéralité. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, résultat d'une vinification soignée mettant en avant le fruité et l'élégance typiques du Pinot Noir. Le domaine Henri Badoux, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins reconnus pour leur qualité régulière depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Pinot Noir, on privilégiera des plats aux saveurs délicates qui souligneront sa texture élégante et son bouquet aromatique. Un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou une volaille rôtie aux champignons serait parfait pour créer une alliance harmonieuse. Des mets régionaux tels que la longeole, une saucisse typique de la région de Vaud, ou des malakoffs – beignets de fromage – se marieront aussi bien avec ce vin, accentuant l'écho des terroirs suisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température d'environ 16-18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles de sous-bois. En bouche, savourez sa souplesse et son équilibre, avec une finale persistante et raffinée.