Vins Chablais AOC Henri Badoux Yvorne - Bel-honneur Pinot Noir / Merlot - 2022

Avis Viniou

Ce vin, Cuvée Bel-honneur 2022, issu de l'assemblage de Pinot Noir et Merlot, est un travail de la maison Henri Badoux située dans l'appellation Chablais AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Le millésime 2022 révèle un rouge élégant et équilibré, exprimant la finesse du Pinot Noir combinée à la rondeur du Merlot. Le terroir chablaisien, caractérisé par ses sols calcaire et son climat tempéré influencé par le Léman, donne à ce vin une minéralité distincte. La maison Henri Badoux, réputée pour son travail rigoureux et innovant, a su maintenir une réputation solide depuis des décennies, incarnant un savoir-faire centenaire.

Pour exalter les arômes de ce vin, optez pour des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un filet de bœuf aux herbes. Les champignons forestiers ou une ratatouille provencale sauront également sublimer ses notes fruitées et épicées. En clin d'œil régional, essayez de l'associer avec une tomme vaudoise ou un papet vaudois, un plat local à base de poireaux et pommes de terre relevé de saucisse, pour une expérience gustative authentique.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 16-18 °C. Il est préférable de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe sombre et brillante du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales. En bouche, ressentez la belle structure tannique et la persistance aromatique. Grâce à ces étapes, vous mettrez en lumière le caractère unique et raffiné de cette cuvée suisse.