Vin Chablais AOC Ollon Domaine de Grange Volet - Blanc chasselas - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Blanc Chasselas 2023 du Domaine de Grange Volet, situé à Ollon, est une délicieuse expression de la région du Chablais AOC, dans le canton de Vaud, Suisse. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chasselas, reconnu pour sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Le millésime 2023, jeune et vibrant, révèle des notes florales délicates et des nuances minérales, typiques du terroir calcaire de cette région. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, sublime ces caractéristiques. Le Chablais bénéficie d'un climat tempéré, influencé par le lac Léman, et d'une topographie vallonnée qui confère aux vins une belle complexité. Le Domaine de Grange Volet, avec une riche histoire, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce Chasselas, optez pour des plats légers et délicats. Les poissons d'eau douce, tels qu'une truite grillée ou un filet de perche meunière, sublimeront les arômes délicats de ce vin. Un plateau de fromages suisses, notamment le Gruyère ou le Vacherin, se mariera également parfaitement avec sa minéralité. Pour explorer les accords régionaux, essayez une fondue au fromage, où le vin s'harmonisera divinement avec les saveurs onctueuses et salées du plat.

Pour apprécier pleinement ce Chasselas 2023, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le déguster jeune, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir en carafe pendant une vingtaine de minutes pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur pâle aux reflets dorés, inhalez ses arômes floraux et légèrement fruités, puis goûtez sa texture soyeuse en bouche, équilibrée par une acidité rafraîchissante.