Vin Chablais AOC Aigle Diolinoir - Diolinoir - 2023

Avis Viniou

Le Aigle Diolinoir 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Chablais AOC dans la région de Vaud, en Suisse. Ce vin est élaboré à partir du cépage Diolinoir, connu pour ses arômes expressifs et sa belle structure tannique. Le millésime 2023 promet de belles surprises grâce aux conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et concentration aux raisins. Le terroir du Chablais, avec ses sols de schiste et sa proximité avec le lac Léman, confère une complexité minérale unique à ce vin. Le domaine d'Aigle bénéficie d'une longue tradition viticole, avec une réputation bien établie pour la production de vins de qualité alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour accompagner ce Diolinoir, optez pour des plats qui s'accorderont avec sa richesse et ses tanins. Une entrecôte grillée ou un carré d'agneau aux herbes seraient parfaits pour mettre en valeur ses saveurs. Essayez aussi un fromage à pâte dure affiné, comme le Gruyère, qui créera une harmonie idéale. En restant dans la tradition locale, une assiette de Malakoffs, ces beignets de fromage typiques de la région, pourrait également être un mariage régional réussi.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes caractéristiques. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et cassis relevés de notes épicées. En bouche, son équilibre entre puissance et finesse offrira une belle longueur. Appréciez chaque phase pour comprendre toutes les subtilités de ce terroir unique.