Avis Viniou
La Cuvée Divico 2018 de Christian Dugon est un vin rouge issu des Côtes de l'Orbe AOC, dans la région suisse du Vaud. Composé principalement du cépage Divico, ce vin se distingue par ses notes fruitées et épicées, alliées à une belle structure tannique grâce à une vinification soignée qui respecte le potentiel de ce cépage résistant. Le terroir de Vaud, avec ses sols riches en calcaire et son climat tempéré influencé par le lac Léman, favorise une maturation idéale des raisins, offrant des vins équilibrés et expressifs. La maison Christian Dugon, reconnue pour son engagement envers la qualité et l'innovation, perpétue une tradition viticole respectée dans la région, apportant une touche moderne aux savoir-faire ancestraux.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes profonds. Une daube de bœuf mijotée aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti avec une croûte d'herbes seront parfaits. Les plats régionaux, comme une saucisse aux choux de Vaud ou une tarte à la raisinée, se marient aussi idéalement avec la Cuvée Divico 2018, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées tout en apportant un joli contraste avec les saveurs locales.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Une heure de carafage est recommandée pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir une belle amplitude en bouche, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
