Vin Côtes de l'Orbe AOC Cave Des Murailles (morel) - Gamaret Nébuleuse - 2019

Avis Viniou

Le Côtes de l'Orbe AOC 2019, produit par la Cave Des Murailles (Morel) en Suisse, est une cuvée distinctive alliant Gamaret et Nébuleuse. Ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, épices et une touche subtile de sous-bois. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour ces cépages, et d'un terroir composé de sols calcaires et graveleux qui apportent structure et finesse. Les pratiques de vinification traditionnelles ajoutent une profondeur de saveur au vin. La région de Vaud, connue pour son climat modéré et ses paysages alpins, offre une richesse géologique unique, favorisant des vins authentiques et expressifs. La Cave Des Murailles est réputée pour son engagement envers la qualité, avec une histoire de passion et de savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce Côtes de l'Orbe avec des plats savoureux tels qu'un coq au vin, un carré d'agneau aux herbes ou un risotto aux champignons. Sa richesse et sa complexité se marient également bien avec un fromage affiné de la région, tel qu'un Vacherin Mont d'Or. Les saveurs épicées et fruitées du vin rehausseront un plat de rôti de veau avec une sauce aux baies, créant une harmonie gustative mémorable.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur intense et brillante, puis explorez ses arômes en remuant légèrement votre verre pour en libérer toute la palette. En bouche, savourez la texture soyeuse et les arômes complexes en évoluant vers une finale persistante et élégante.