Vin Côtes de l'Orbe AOC Christian Dugon - Cornarello - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Cornarello 2018 de Christian Dugon est un vin rouge suisse issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, nichée dans le canton de Vaud. Ce millésime 2018 illustre la richesse des terroirs suisses, avec des arômes complexes qui évoluent grâce à un assemblage méticuleux. Doté d'une robe profonde, ce vin révèle des notes de fruits rouges mêlées à des nuances épicées. Le climat modéré du Vaud, combiné à un sol argilo-calcaire, favorise une maturation optimale, respectée dans les procédés de vinification traditionnels utilisés par le domaine. Le Château Christian Dugon, reconnu pour son engagement envers la qualité, perpétue une histoire viticole nourrie de respect du terroir et d'innovation.

Pour honorer ce vin rouge, privilégiez des accords avec des plats riches en saveurs. Un filet de bœuf aux morilles ou un agneau rôti aux herbes de Provence sublimeront les arômes fruités et épicés du Cornarello. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'une fondue chinoise ou d'une planche de charcuteries vaudoises, qui sauront mettre en avant l'élégance et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Cornarello 2018 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de l'appréciation, commencez par observer sa couleur intense, puis sentez pour déceler les multiples arômes avant de goûter, en prenant le temps d'apprécier sa longueur et son bouquet complexe.