Vin Côtes de l'Orbe AOC Cave Mirabilis - Gamay Le Clos - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Gamay Le Clos 2020 de la Cave Mirabilis est un vin rouge issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, située dans la région viticole du canton de Vaud, en Suisse. Le Gamay, cépage principal de cette cuvée, est réputé pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, souvent accompagnés de notes de poivre et d'épices. Le millésime 2020 offre une belle concentration grâce à des vendanges soigneusement réalisées pour respecter l’expressivité du terroir local, marqué par des sols calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité du lac Léman. Ce domaine, la Cave Mirabilis, s'est forgé une réputation solide grâce à son engagement pour des méthodes de vinification traditionnelles alliées à une approche respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Gamay Le Clos, pensez à des plats qui équilibreront sa vivacité et ses arômes fruités. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, s'accorderont parfaitement. Vous pouvez également opter pour une fondue bourguignonne ou des fromages à pâte dure de la région, tels que le Gruyère ou l’Emmental, qui mettront en valeur les nuances épicées et la structure légère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Ensuite, portez-le au nez pour détecter ses arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie entre fraîcheur et intensité aromatique.