Vin Côtes de l'Orbe AOC Cave Des Murailles (morel) - Garanoir Améthyste - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Garanoir Améthyste 2019" de la Cave Des Murailles (Morel) est un rouge élégant provenant de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, dans la région de Vaud, en Suisse. Ce vin est élaboré avec le cépage Garanoir, qui est connu pour produire des vins généreux et fruités. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre. La région de Vaud bénéficie d'un climat tempéré grâce à la proximité du Lac Léman, avec des sols variés allant des moraines glaciaires aux molasses, assurant des terroirs propices à la production de vins de caractère. La Cave Des Murailles est réputée pour sa passion et son terroir unique, ancré dans une tradition viticole locale depuis plusieurs générations.

Pour accompagner cette Cuvée Garanoir Améthyste, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un fromage à pâte molle comme le Vacherin Mont-d'Or. Ces mets complexifieront et mettront en valeur les arômes de fruits rouges et l'élégance structurée de ce vin. Des plats régionaux tels qu'une fondue vaudoise ou une brisolée (châtaignes grillées) rendent également hommage aux racines suisses du vin, en créant un accord parfait entre tradition et gastronomie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C, après un léger carafage d'une demi-heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante. Humez délicatement pour déceler les arômes de fruits rouges, de sous-bois et peut-être une touche épicée. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa rondeur en bouche, son équilibre et ses tanins soyeux qui s'allient à une finale fruitée et persistante.