Vin Côtes de l'Orbe AOC Domaine L'orme - Divico - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Divico 2020 du Domaine L'orme, située en Suisse dans l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, est un vin rouge sec qui brille par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin, né de la région viticole de Vaud, est élaboré à partir du cépage Divico, réputé pour sa résistance naturelle aux maladies et ses notes fruitées profondes. Le terroir du Côtes de l'Orbe, marqué par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité minérale. La région de Vaud est connue pour son climat tempéré, avec une influence des lacs qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Domaine L'orme, avec son histoire riche et sa dévotion à la tradition, produit des vins respectueux du terroir et des techniques viticoles innovantes.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront son caractère fruité et épicé. Un magret de canard aux fruits rouges, un boudin noir aux pommes ou encore un civet de lapin aux pruneaux s'accorderaient parfaitement avec cette Cuvée Divico. Pour un mariage local, essayez un plat suisse traditionnel comme le papet vaudois, fait de poireaux et de saucisse, qui complétera agréablement le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Divico à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices délicates. En bouche, vous retrouverez une bonne structure avec des tanins suaves. Laissez le vin se dévoiler lentement et profitez de la complexité qu'il offre avec chaque gorgée.