Vin Côtes de l'Orbe AOC Louis Et Pascal Randin - Gamay Sous la ville - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Gamay Sous la ville 2020" du Château Louis Et Pascal Randin est un remarquable rouge de Suisse, issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC dans le canton de Vaud. Produit principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2020 révèle une riche expression fruitée avec des notes de cerise et de framboise, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Vaud, influencé par les sols calcaires et un climat tempéré, donne également au vin une complexité minérale unique. Le Château Louis Et Pascal Randin, fidèle à sa tradition, s'engage dans une vinification minutieuse pour libérer le potentiel du Gamay, rendant hommage à une région où les pratiques viticoles sont respectées avec soin.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises ou un pot-au-feu de bœuf. Les saveurs suaves du Gamay s'harmonisent magnifiquement avec des plats régionaux comme la fondue vaudoise, où la texture crémeuse et les arômes de fromage enrichissent les nuances du vin. Les plats légèrement épicés, tels qu'un curry doux, peuvent également allonger le spectre aromatique du vin et créer une expérience culinaire captivante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de terres minérales. En bouche, appréciez la rondeur et la fraîcheur équilibrée qui caractérisent ce millésime. Cette méthode de dégustation vous permettra de savourer chaque nuance de ce Gamay élégant.