Vin Bonvillars AOC Cave Du Pasquier - La Fée Noire - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Fée Noire 2020 de la Cave Du Pasquier est un vin rouge provenant de l'appellation Bonvillars AOC, dans la région de Vaud, en Suisse. Issu de cépages locaux soigneusement sélectionnés, ce vin bénéficie d'un millésime 2020 qui a su exprimer tout le potentiel du terroir vaudois. Les sols calcaires, combinés à l'influence modératrice du lac de Neuchâtel, confèrent à ce vin une belle structure et une complexité aromatique unique. Le domaine, avec une tradition viticole bien ancrée, est reconnu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier leurs cuvées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, un civet de sanglier ou un plateau de fromages vaudois s'harmoniseraient à merveille avec ses arômes complexes. Les notes épicées et fruitées de la Cuvée La Fée Noire s'accordent également bien avec des plats de la cuisine suisse, tels qu'une fondue bourguignonne ou une longeole vaudoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes pour apprécier les nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante.