Vin Bonvillars AOC Cave Du Pasquier - Gamay Gecko - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Gamay Gecko 2020 de la Cave Du Pasquier, issue de l'appellation Bonvillars AOC dans la région suisse de Vaud, est un vin rouge élégant et caractérisé par le cépage Gamay. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges vibrants et une texture souple. Le terroir de Bonvillars, avec ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par le lac de Neuchâtel, confère à ce vin une singularité et une finesse remarquables. La Cave Du Pasquier est réputée pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins depuis plusieurs générations, respectant à la fois les méthodes classiques et les innovations modernes.

Pour sublimer la Cuvée Gamay Gecko 2020, envisagez des accords avec des charcuteries, des viandes blanches grillées ou des plats méditerranéens comme une ratatouille. Ces associations mettront en valeur la vivacité du vin et ses notes fruitées. Les spécialités suisses telles que la fondue ou les croûtes aux champignons peuvent également créer une belle harmonie, magnifiant les arômes de ce vin tout en respectant ses origines.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes pourrait permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis éclatante. Au nez, découvrez des parfums de cerise et de framboise. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure légère et la vivacité du fruit, terminant sur une finale agréablement épicée.