Vin Vully Cave du Chavalard - Humagne rouge de Fully - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Humagne rouge 2009 de la Cave du Chavalard est un vin rouge sec issu du cépage Humagne rouge, typique du terroir du Vully en Suisse. Le millésime 2009 offre une belle complexité avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Ce vin reflète le terroir valaisan, caractérisé par des sols graveleux et un microclimat ensoleillé et sec, idéal pour la maturation des raisins. La Cave du Chavalard, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques de vinification modernes et respect des traditions, renforçant ainsi la réputation de la région viticole de Vaud. Cette région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences lacustres qui favorisent des vins élégants et équilibrés.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Humagne rouge de plats riches et savoureux comme un ragoût d'agneau ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs intenses de ces plats complèteront à merveille les arômes fruités du vin. Pensez également aux spécialités suisses, telles qu’une fondue au fromage avec une touche de viande séchée, qui souligneront les notes épicées et la texture soyeuse de ce vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer ce millésime et libérer ses arômes développés. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez pour découvrir ses notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, offrant une belle longueur en finale.