Vin Vully Anneclaire Schoot - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge de 2019 provenant du Château Anneclaire Schoot, situé dans l'appellation Vully, est un excellent exemple du savoir-faire viticole suisse. Sans information sur le cépage spécifique, ce vin sec pourrait néanmoins bénéficier de terroirs argilo-calcaires riches qui donnent des vins à la fois frais et structurés, typiques de la région du Vaud. La vinification en 2019, une année reconnue pour sa qualité, a certainement mis en valeur la concentration et l'équilibre de ce vin. Le Vully est une région historique avec un microclimat tempéré par le Lac de Morat, influençant positivement la maturation des raisins. Le Château Anneclaire Schoot est connu pour son respect des traditions et de la biodiversité, apportant à ses vins un cachet particulier et un grand respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats tels que le bœuf braisé ou un magret de canard. Ces viandes savoureuses complèteront à merveille l'intensité et la profondeur du vin. Les fromages locaux à pâte dure, typiques du canton de Vaud, se marieront également parfaitement. Ne ratez pas l'occasion de tester des plats suisses traditionnels, comme une fondue au fromage, pour une expérience sensorielle authentique et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis appréciez ses arômes au nez en le faisant tourner dans le verre. Enfin, prenez le temps de goûter en laissant les saveurs s'exprimer pleinement en bouche.