Vin Effervescent Vully Anneclaire Schoot - 2022

Avis Viniou

Le vin effervescent rosé "Anneclaire Schoot" de 2022, originaire de la région de Vully dans le canton de Vaud en Suisse, se distingue par sa finesse et son caractère vibrant. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins effervescents suisses sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Pinot Noir ou le Gamay, issus de terroirs influencés par le microclimat rafraîchissant du lac de Neuchâtel et les sols argilo-calcaires favorisant la minéralité. La méthode traditionnelle pourrait avoir été utilisée pour souligner l'élégance du cru. Le domaine Anneclaire Schoot, bien que récent, se positionne comme un innovateur dans la région, alliant techniques modernes et savoir-faire traditionnel pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce rosé effervescent brut, envisagez des accords avec des plats délicats comme des sashimis de poisson, des salades à base de fruits de mer, ou encore une tarte aux légumes de saison. Les tonalités fraîches et fruitées de ce vin s'harmoniseront également avec des spécialités régionales telles que les filets de perche du lac, servis avec une sauce légère au citron.

En dégustation, servez ce vin idéalement entre 6 et 8°C pour conserver sa fraîcheur et ses bulles raffinées. Étant un vin effervescent, il n'est pas nécessaire de le carafer ; l'oxygénation se fait naturellement lorsque vous le versez. Appréciez d'abord sa robe rosée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes florales. En bouche, découvrez la vivacité initiale suivie d'une finale persistante et légèrement minérale.