Vin Mandement Domaine La Mermière - Noir Désir - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Mermière, situé dans l'appellation Mandement à Genève, nous offre avec sa Cuvée Noir Désir 2020 un vin blanc moelleux de grande finesse. Ce millésime exprime l'élégance des cépages soigneusement sélectionnés pour incarner la richesse du terroir genevois. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de la région, couplés à des méthodes de vinification artisanales, confèrent au vin une belle souplesse et des arômes fruités délicats. Genève, avec ses influences climatique variées et ses traditions viticoles centenaires, crée un cadre idéal pour produire des vins de caractère, tandis que le Domaine La Mermière est reconnu pour son engagement en faveur de l'excellence et du respect de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec un foie gras aux figues ou un fromage à pâte persillée. Les saveurs exquises des plats sucrés-salés comme une tarte fine aux poires et roquefort ou un risotto crémeux à la courge s'harmoniseront parfaitement avec la douceur et la complexité aromatique de ce blanc. Les spécialités suisses, telles que la fondue au fromage, peuvent également enrichir l'expérience gustative en créant un contraste agréable avec la texture douce du vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc moelleux à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes fruités. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour aérer le vin et intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle, puis laissez-vous envoûter par ses notes de fruits à chair blanche au nez. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et fraîcheur, permettant une dégustation harmonieuse et persistante.