Vin Mandement Novelle Le Grand Clos - Empreinte épicée - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Empreinte épicée" 2021 du Château Novelle Le Grand Clos, situé dans l'appellation Mandement à Genève, est une véritable expression du terroir suisse. Ce vin rouge sec, produit dans une région réputée pour sa diversité microclimatique et ses sols argilo-calcaires, promet une complexité aromatique séduisante. Les cépages utilisés reflètent une vinification soignée, alliant modernité et respect des traditions. Genève, bien qu'une région petite en termes de production viticole, bénéficie d'un climat tempéré alpin qui favorise une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et finesse aux vins de cette région. Le Château Novelle Le Grand Clos, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, continue d'impressionner par ses vins caractéristiques.

Pour sublimer les saveurs épicées et fruitées de cette cuvée, pensez à l'accompagner de plats comme un steak au poivre ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Ces accords mettent en valeur les notes épicées du vin tout en complétant sa structure. Pour un accord régional, un rôti de veau genevois aux champignons s'accordera parfaitement, harmonisant avec la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices, avant de laisser vos papilles savourer sa texture soyeuse et ses tanins bien équilibrés.