Avis Viniou
Le "Cuvée Viognier de Dardagny" 2021 est un vin blanc sec produit par le domaine Les Hutins, situé dans la région de Genève, en Suisse. Élaboré à partir du cépage Viognier, ce vin est le fruit d’un millésime favorable, offrant des notes aromatiques complexes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le terroir genevois, marqué par ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une belle finesse et une minéralité élégante. Les Hutins, domaine réputé pour son savoir-faire artisanal, met en avant des techniques de vinification respectueuses qui préservent l’authenticité du cépage et du terroir. Genève, bien que petite par sa taille viticole, est riche d'une diversité géologique et d’un climat influencé par le lac Léman, ce qui favorise la production de vins équilibrés et aromatiques.
Pour créer une harmonie gastronomique, associez ce Viognier à des plats délicats tels qu’un risotto aux champignons, des crustacés grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa richesse aromatique et sa fraîcheur s'accorderont également avec des fromages affinés à pâte molle. Pour une expérience culinaire régionale, un filet de perche du lac Léman, simplement poêlé avec du citron et des herbes, sublimerait ce vin avec brio.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer la belle robe dorée du vin, ensuite humez les arômes fruités et floraux qui se dégagent. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la longue finale minérale. Profitez de ce vin dans un moment de calme pour en savourer toutes les subtilités.
