Vin Non spécifié Domaine de Chafalet - Le Mathurin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Chafalet nous offre ici une cuvée Le Mathurin 2018, un vin rouge suisse d'une belle complexité. Issu de la région genevoise, ce millésime met en avant un assemblage unique, probablement influencé par des cépages typiques de la région tels que le Gamay, le Pinot Noir, ou le Gamaret, qui sont souvent utilisés dans les vins locaux. Vinifié avec soin, ce vin tire son caractère de sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure et des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Genève, avec son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la viticulture, combinant influences lacustres et montagnes alpines. Le Domaine de Chafalet, respecté pour son savoir-faire et son respect du terroir, a su s'ancrer dans cette tradition tout en innovant.

Pour sublimer les arômes de ce vin rouge genevois, on pourrait l'associer à un magret de canard aux cerises ou à un gigot d'agneau aux herbes. Des plats de la cuisine suisse romande, tels que la longeole genevoise ou une fondue bourguignonne, rappellent les saveurs locales et créent une harmonie parfaite. Ces accords mets-vins permettront aux riches arômes de fruits et d'épices du vin de s'exprimer pleinement.

Pour apprécier la Cuvée Le Mathurin 2018 à sa juste valeur, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez le bouquet où fruits rouges et épices se mêlent. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse, équilibrée et persistante.