Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient de la région suisse des Grisons, plus précisément de l'appellation Bündner Herrschaft. Élaboré par le domaine Gantenbein, ce vin rouge de 2019 est issu d'un terroir d'exception. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, le Pinot Noir est le cépage phare de cette région, réputé pour produire des vins raffinés et élégants. Le terroir, avec ses sols schisteux et son microclimat alpin modéré, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le domaine Gantenbein, fondé en 1982 et jouissant d'une excellente réputation, est reconnu pour sa vinification soignée, mettant en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa finesse et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges serait un excellent choix, tout comme un plateau de fromages affinés, incluant le gruyère suisse. Les plats régionaux, tels qu'une viande séchée des Grisons ou une rösti aux champignons sauvages, s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la profondeur de la robe, humez les arômes de fruits rouges et épices, puis laissez-vous séduire par l'équilibre et la longueur en bouche.
