Avis Viniou
Le Gantenbein Cuvée Chardonnay 2017, provenant des Grisons en Suisse, est un vin blanc raffiné qui illustre parfaitement le savoir-faire viticole suisse. Le territoire des Grisons, avec son climat alpin unique et ses sols calcaires, offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay, apportant une minéralité vibrante et une fraîcheur marquée à ce vin. Le millésime 2017 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, conférant au vin une complexité aromatique et une texture élégante. Le domaine Gantenbein, reconnu pour sa précision artisanale et son utilisation maîtrisée de la fermentation en barriques, s'est forgé une réputation d'excellence en produisant des vins qui allient tradition et innovation.
Pour sublimer ce Chardonnay délicat, envisagez de l'associer à des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou même un risotto crémeux aux asperges. Les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes du vin se marieraient également harmonieusement avec des plats régionaux suisses comme la truite des lacs alpins. Pour une touche internationale, un ceviche de poisson avec une pointe de citron vert peut créer un accord rafraîchissant.
Lors de la dégustation de ce Gantenbein 2017, servez-le de préférence entre 10 et 12 degrés Celsius pour mettre en valeur sa finesse aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis portez le verre au nez pour découvrir ses notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la belle rondeur et la minéralité du vin qui se prolongent dans une finale élégante.
